Recetas de Cocina del Mundo
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Recetas de Cocina del Mundo » Puerto Rico
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Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
2 onzas de jamón
1 onza de tocino
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
3 ajíes dulces
3 hojas de cilantro
3 ramitas de cilantrillo
1/2 cucharadita de orégano seco
2 cucharaditas de aceite vegetal con achiote
1 taza de arroz
1 tomate
2 cucharada de aceite vegetal
2 1/2 de alcaparras
1/2 taza de salsa de tomate
6 aceitunas rellenas
pimientos morrones
1/2 cucharadita de sal
4 tazas de agua
1 latita de petit pois (guisantes)
1 libra de camarones, langosta o pollo (al gusto)
Preparación
Remojar el arroz en agua durante 1 hora.
Poner en una cacerola los ingredientes del sofrito. Calentar el aceite y el tocino a fuego medio, incorporar el jamón y dorar, descartar el tocino. Incorporar el resto de los ingredientes del sofrito picados. Rehogar, una vez pochados agregar el aceite vegetal con ...
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Ingredientes
1 limón grande, partido a la mitad
1 naranja mediana, partida a la mitad
16 clavos de olor
4 tazas de jugo de manzana
1/2 taza de miel
4 rajitas de canela
1/4 de cucharadita de jengibre, molido
Preparación
Corte dos rodajas de cada mitad del limón y de la naranja. Inse...
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Ingredientes
6 chuletas de cerdo
ajo en polvo
sal
pimienta blanca en polvo
orégano
3 cucharadas de manteca o aceite
1/2 libra de cebolla en aros
1 pimiento verde en tiritas
1/4 taza de salsa de tomate
2/3 taza de agua
Preparación
Salpimentar las chuletas, espolvorear con el ajo en...
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Ingredientes
2 libras de chuletas de cerdo
sal
ajo en polvo
pimienta blanca molida
1/2 taza de harina de trigo
4 huevos batidos
Preparación
Sazonar las chuletas con sal, pimienta, orégano y ajo, dejarlas durante 15 minutos.
Freír en una sartén con poco aceite hasta que se hagan per...
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Ingredientes
1 pollo troceado de 2 libras
2 dientes de ajo
sal
pimienta
orégano
aceite de oliva
vinagre
1 taza de harina de trigo
aceite para freír
Para la salsita:
1 diente de ajo
sal
aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre
4 cucharadas de queso en crema
1/2 taza de mayonesa
1/...
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Ingredientes
2 libras de guayabas
3 tazas de azúcar
3 tazas de agua
jugo de medio limón pequeño
Preparación
Pelar las guayabas, preferiblemente con cuchillo de pelar vegetales para que sólo le quite la cáscara exterior. Cortar las guayabas por la mitad con una cucharita, retirar la...
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Ingredientes
2 libras de carne de cerdo
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de sal
pimienta negra molida
orégano
1/2 taza de manteca para freír
Preparación
Lavar con agua la carne y limpiarla de posible grasas. Secar y cortar en pedazos toda la carne, sazonar y espolvorear c...
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Ingredientes
1 lb de camarones frescos, limpios
1/3 taza de aceite de oliva
2 hojas de laurel
1 cdta. comino
1/4 cdta. nuez moscada
4 granos de ajo, molido
1/4 cdta. paprika
1/2 taza de vinagre
2 cebollas pequeñas, picado en ruedas
2 chiles jalapeños, en ruedas
Sal y pimienta a gusto
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Ingredientes
1 libra de camarones hervidos y limpios
2 huevos
1/8 cucharadita de sal
1 taza de polvo de galletas fino
Preparación
Si se utilizan camarones frescos, lavar y cocinar en 2 litros de agua con 2 cucharadas de sal, 1 cebolla mediana partida en dos y 1 hoja de laurel por 10 minu...
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