Recetas de Cocina del Mundo
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Recetas de Cocina del Mundo » Ecuador
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Ingredientes
Yuca o Mandioca
Sal
pimienta blanca
aceite para freir
Modo de preparación
Pelamos la yuca, la troceamos en medidas de de 2 pulgada, y la cocemos en agua con sal aprox. 15-20 mint. hasta que este blanda pero no deforme, al dente, luego la escurrimos bien y cortamos en dados de 1/2 pulgada o al gusto y freimos hasta dorar.
Consejos útiles
Se utiliza como guarnición, entrante, espolvoreamos queso parmesano rallado o escamas, se sirve caliente. buen provecho!
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Ingredientes
1 kilo de papas,
cebolla blanca de rama o cebollin picadito,
queso,
mantequilla,mantequilla de mani o mani molido,leche,pan de sal,achiote o colorante vegetal.
Modo de preparación
Se pelan las papas y se cocinan en agua con sal, cuando esten blandas, se las aplasta con el majad...
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Ingredientes:
1/4 panza de borrego con sus tripas
1/4 litro de sangre
2 1/2 libras de papa chola
1/2 litros de leche
1 tomate mediano
4 cucharadas de ajo
4 cucharadas orégano
1 onzas de manteca de color
2 tallos de cebolla blanca
3 cebollas paiteñas
1/2 atado de culantro
1 aguacate.
E...
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Ingredientes
4 huevos
fideos de tallarin
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva extra virgen
Modo de preparación
Batir los huevos en un tazón, agregar la sal y pimienta, luego agregar los fideos de tallarin (previamente cocidos), mezclar bien, por último agregar esta mezcla a la sarten ...
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Ingredientes:
2 papas grandes por plato
1/2 libra de pecho de res
6 hojas de col picada
2 onzas de maní tostado y molido
1 ajo molido
2 tazas de leche
Sal y pimienta.
Elaboración:
Realizar un caldo con el pecho de res, sazonar con sal, pimienta, ajo.
Añadir el maní disuelto en las 2 ta...
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Ingredientes:
Masa:
3 libras de maíz amarillo pelado
1/2 libra de manteca de chancho
2 cucharadas de manteca de color
1 cucharada de mantequilla o margarina
4 huevos
1 onza de polvo de hornear
Sal al gusto
Hojas de achira
Relleno:
1 libra de carne de chancho
1 libra de pechugas de pollo...
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Ingredientes:
12 onzas de mote cocinado bien escurrido y molido (se pesa ya molido)
4 huevos separados clara y yema
2 onzas de mantequilla
2 onzas de manteca de cerdo
1/3 de queso fresco rallado (6 onzas)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear.
Ela...
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Ingredientes:
2 tazas de quinua cocida
1 libra de papas
1/2 libra de carne de res o de chancho
1 rama de cebolla blanca
1 tomate pelado
1 cucharadita de mantequilla
1/2 taza de arvejas tiernas
perejil, sal y condimentos al gusto.
Elaboración:
Hacer un refrito con cebolla, tomate, mantequi...
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Ingredientes:
4 presas de gallina
2 pimientos verdes picados
3 tomates
1/2 cubo de caldo de pollo
2 cucharadas de culantro
1/4 de taza cebolla blanca
5 tazas de arroz amarillo
3 maduros frito
Sal y pimienta.
Elaboración:
Hacer un refrito con la cebolla y el ajo, licuar los pimientos, tom...
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