Recetas de Cocina del Mundo
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Recetas de Cocina del Mundo » Japón
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El sushi es un plato a base de arroz que se prepara generalmente en raciones pequeñas. Lo ideal es que tenga el tamaño de un bocado, además gracias a su fácil manipulación puede adoptar diversas formas.
Si hace un tiempo os enseñamos a elaborar un Makizushi o Sushi Maki, hoy os mostramos como preparar un Sushi Temaki o Temakizushi.
El Temakizushi se diferencia del Makizushi en un par de detalles. El primero va enrollado en forma de cono y es más grande que el segundo, y se come en un par de bocados utilizando, si quieres, las manos.
Es más, si quieres sorprender a tus invitados, puedes poner todos los ingredientes en una bandeja en el centro de la mesa y cada comensal se puede elaborar, el mismo, sus Temakizushi con los ingredientes que más le apetezcan.
Ingredientes para 18 Temakizushi:
200 gr. Pasta Orzo
4 Láminas de Algas Nori
3 ...
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Ingredientes:
2 Kg. de porotos azuki,
1 Kg. de azúcar,
150 gr. de gelatina sin sabor,
300 gr. de nuez moscaza.
Método:
Se cuecen los porotos en abundante agua durante 2 horas mas o menos. Con un pisón, se hace un puré bien lechoso. Se van colocando en una bolsita hecha de tela de algod...
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Ingredientes
2 anguilas de grosor mediano de 800 gr. aproximadamente
2 cebollas medianas cortadas en octavos
150 gr. de sombreros de champiñones
12 lonchas de tocino o de panceta ahumada
2 cucharadas de salsa de soja
50 gr. de mantequilla
1/4 de cucharadita de pimienta de Cayena
Sal
1 cu...
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Ingredientes:
1 cucharilla de vinagre por cada dos huevos,
Tamari al gusto.
Como utensilio especial necesitariamos una sarten rectangular, con fondo curvo, se llama tamagoyaki nabe, en una sarten normal se puede hacer, pero perderemos los extremos de la tortilla.
Preparación:
Batir huevos y ta...
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Ingredientes para 4 personas:
Tofu:1
Champiñones:4
Berenjena:1
Judía:4
Salsa de tomate:250 g.
Ajo:1 pedazo,
Harina,
Sal,
Pimienta,
Aceite de oliva,
Queso,
Capers.
Método:
1 Poner un tofu que se envuelve con un papel de cocinar, en una bandeja 30 minutos.
2 Rebanar 1 en 1.5cm de...
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Ingredientes
Para la masa de témpura:
250 gr.de harina integral tamizada o blanca
1 taza de agua o caldo de kombu, muy frío
1 clara de huevo, opcional
Unas gotas de tamari
1 cucharada de sake, opcional
Para la salsa témpura:
1 taza de agua.
1/4 de taza de mirin o sake
1/4 de taza de t...
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Ingredientes
500 gr. de solomillo o lomo de vaca
10 cebolletas
1 cebolla mediana, en rodajas de 1-2 cm.
2 planchas o trozos de tofu (cuajada de soja), en dados de 2-3 cm.
250 gr. escurridos de shirataki, son fideos muy finos que se hacen a
partir de féculas de ciertos tubérculos, se pueden...
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Ingredientes
Diversas clases de pescado crudo
Alga nori
Arroz
Wasabi (mostaza)
Tortilla
Huevas en vinagre
Kampyo
Daikon
Sesamo
Puerro
Preparación
Existen infinidad de formas de servir un sushi, pero podemos distinguir dos principales; el norimaki sushi y el nigiri sushi.
El sushi s...
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Ingredientes:
1 litro de agua,
2 hojas de puerro,
1 tofu,
2 cucharadas soperas de miso.
Método:
Poner en una cacerola 1 litro de agua hasta que rompa el hervor. Agregar dos cucharas soperas de miso, revolver bien hasta que se derrita toda la pasta. Cortar la hoja de puerro en rodajas de 3...
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