Recetas de Cocina del Mundo
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Recetas de Cocina del Mundo » Suiza
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Ingredientes
250gr de mantequilla
250gr de azúcar
5 huevos
250gr de harina
17gr de royal (1 cucharadita)
2 gr de canela en polvo (una cucharadita)
200gr de chocolate oscuro para repostería
300cc de café oscuro
Azúcar glass
Preparación
Picar el chocolate bien chiquito. Hacer el café fuerte y enfriarlo.
Preparar el molde corona enmantecado y enharinado (sacar la harina sobrante al momento de poner la pasta para el horno).
Acremar la mantequilla, agregar el azúcar y batir muy bien. Cuando está esponjada la mezcla incorporar los huevos 1 x 1.
Mezclar harina, canela y royal e ir agregando poco a poco a la preparación, alternando con el café.
Finalmente agregar el chocolate picado en forma de empastado. Colocar la preparación en el molde y llevar al horno 45 minutos a 180 C (ojo).
Enfriarlo y bañarlo con crema ganache....
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Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de pan de payés de varios días, partido en pedazos,
100 gr. de mantequilla,
300 gr. de queso sbrinz,
1 L. de caldo de res, en este caso no dicen si de pastilla...,
100 gr. de cebolla cortada en rodajas,
20 gr. de cebollino y perejil picados,
pimient...
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Ingredientes:
Harina,300 g.,
Polvo de hornear,2 cucharaditas.
Azúcar,200 g.
Manteca,200 g.
Cacao amargo,300 g.
Agua caliente, 1 taza,
Queso sin sal, 200 g,
Mermelada ácida, 4 cucharadas.
Método:
Tamizar la harina con el polvo de hornear y el azúcar. Agregar la manteca bien fría y ...
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Ingredientes para 4 personas:
1 disco de masa cruda ( puede ser de pasta brisa),
1 tomate,
3 cucharadas de arroz hervido,
2 pechugas de pollo,
1 cebolla mediana,
1 cucharada de perejil picado,
50 gr. de cualquier queso duro o semi duro,
1 huevo,
2 cucharadas de leche,
sal y pimienta.
M...
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Ingredientes:
Masa quebrada (hecha en casa o comprada):
Grosellas,
Avellanas molidas,
1 yema de huevo,
1 dl de crema de leche espesa,
eventualmente azúcar.
Método:
Enmantecar el fondo de una tartera redonda (30 cm. por 3 de alto). Cubrirla con la masa que habrá sido estirada fina, rep...
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Ingredientes:
1 calabacín en trocitos,
1 zanahoria en trocitos,
1/2 lata de maíz,
10 espárragos verdes troceados pequeños,
un trozo de calabaza como un puño en daditos,
1 blanco de puerro,
1 rama de apio picada fina,
una taza de nata líquida,
1 litro de caldo de pollo y verduras,
m...
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Ingredientes:
1 cabeza de salmón,
1 cebolla pequeña cortada fina,
1 zanahoria pequeña cortada en trocitos pequeños,
unas hojas de apio,
150 de mantequilla,
5 dl de vino blanco de calidad,
3 dl. de salsa bordalesa sin tuétano ( ver salsa bordalesa),
50 gr. de pies de champiñones,
1 c...
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Ingredientes:
1 kg. de patatas
60 gr. de mantequilla
100 gr. de panceta ahumada (cortada en cuadraditos)
1 cebolla (finamente picada)
Sal
Pimienta
Preparación
Cepillar, lavar y cocer 'al dente' en agua ligeramente salada las patatas sin pelar. Escurrirlas, pelarlas y cortarlas en roda...
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Ingredientes para 4 personas:
800 gr. de carne de mamón (Ternera )o solomillo de cerdo, cortado en lonjitas de medio cm. de espesor y 2 ó 3 cm. de largo,
80 gr. de mantequilla. Se puede hacer también con aceite de oliva, el gusto será algo diferente,
80 gr. de chalotas o de cebolla picada...
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