Recetas de Cocina del Mundo
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Recetas de Cocina del Mundo » Chile
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Ingredientes para 6 personas:
1 1/2 taza de porotos,
300 gramos de charqui,
3 cucharadas de cebolla picada,
2 cucharadas de manteca,
1 cucharadita de ají de color,
1/2 cucharadita de orégano,
1 cucharada de harina,
Sal a gusto.
Método:
Deje remojar los porotos la noche anterior. Coloque el charqui al horno, déjelo asar. Luego desmenúcelo y macháquelo. Coloque los porotos y el charqui en una olla a presión, cubra con agua fría y cocine durante 30 minutos o hasta que estén blandos. Mientras, fría la cebolla en la manteca; sazone con el ají de color, orégano y sal. Terminada la cocción, añada la cebolla, mezcle bien y cocine durante 5 minutos más. Verifique la cantidad de agua y sal. Si esta preparación tuviera exceso de líquido, diluya una cucharada de harina en un poco de caldo o agua. Sirva muy caliente.
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Ingredientes
6 porciones de guiso de porotos a la chilena
½ cucharadita de sal
2 tazas de mote
1 taza de agua
Preparación
Estando listos los porotos, agregue el mote bien lavado y colado y la taza de agua con sal. Haga hervir 15 minutos y sirva, colocando una cuchara de color en cada pla...
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Ingredientes para 4 personas:
1. Dos tazas de porotos (alubias), remojados del día anterior en unos dos litros de agua,
1/2 kg. de zapallo (calabaza amarilla) pelado y troceado,
Una cucharada colmada de manteca,
Media cebolla picada fina,
Dos dientes de ajo picados finos,
Tres cubitos de ca...
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Ingredientes
1 atado de pencas
2 huevos duros
1 atado de perejil
¼ kilo de aceitunas sajadas
Vinagre, aceite, sal y pimienta
Preparación
Pele y elimine los hilos de las pencas como si fuera apio. Píquelas en cubitos bien pequeños y déjelos desaguar para eliminar el sabor amargo. Escúr...
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Ingredientes para 4 personas:
3 tomates grandes,
2 cebollas,
4 cucharadas de albahaca fresca picada fina,
Sal,
pimienta y aceite.
Método:
Se cortan los tomates en rebanadas. Se pica la cebolla de pluma. Se mezclan los tomates, la cebolla y la albahaca. Se aliña todo con sal, pimienta y ...
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Ingredientes para 15 empanadas:
Masa:
1 Kg. de harina,
125 gr. de margarina,
½ l. de leche,
1 cucharadita de polvos de hornear,
sal a gusto.
Pino (relleno):
1/4 Kg. de carne molida,
2 cebollas medianas,
2 zanahorias,
½ pimentón,
2 dientes de ajo,
Sal,
pimienta,
orégano,
c...
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Ingredientes
1 kg. de harina
1/2 kg. de carne de vacuno picada a mano muy fina, no molida
200 gr. de manteca
2 cebollas grandes picadas muy finas
20 pasas
12 aceitunas negras
3 huevos duros partidos en cuatro
Paprika
4 cucharadas de aceite
Sal
Preparación
Para elaborar el pino (rell...
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Ingredientes para 2 personas
- 80 ccs de aceite
- 100 ccs de agua caliente
- 1 calabacín
- 0,5 caldo de carne, pastilla
- 300 gramos de carne de ternera en trozos pequeños
- 1 cebolla
- 0,5 cucharaditas de especias varias
- 1 hojaldre, plancha congelada
- 1 pizca de pimienta
- 1 pimien...
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Ingredientes para 10 personas
- 2 kilos de repollo grande
- 1 kilo de carne de vacuno
- 1 pizca de sal
- 5 zanahorias
- 200 ccs de arroz
- 300 ccs de harina
- 300 gramos de manteca
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones de elaboración:
En una olla grande, cocer la carne mas o menos una h...
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