Ingredientes
- 1 granada grande
- 1 pomelo
- 2 naranjas dulces
- la ralladura fina de ½ lima
- 1-2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- el zumo de 2 limas
- ½ cucharadita de azúcar
- ¼ de cucharadita de mostaza en polvo
- sal y pimienta
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 lechuga de hojas rojizas, lavada y escurrida
- 1 aguacate, deshuesado, en dados y rociado con un poco de zumo de lima
- ½ cebolla roja en aros, para adornar



1- Corte la granada en cuartos y desgránela sobre un cuenco.
2- Con un cuchillo afilado, pele bien el pomelo retirando la cáscara y la piel blanca. Separe los gajos retirando la membrana que los recubre y mézclelos con la granada.
3- Ralle muy fina la piel de media naranja y resérvela. Con un cuchillo afilado, pele bien las naranjas y córtelas en rodajas y después en cuartos. Páselos al cuenco con la granada y el pomelo.
4- Mezcle la ralladura de naranja reservada con la de lima, el ajo, el vinagre, el zumo de lima, el azúcar y la mostaza. Salpimiente e incorpore el aceite de oliva, batiendo.
5- Disponga las hojas de lechuga en una ensaladera y coloque encima la mezcla de cítricos y el aguacate. Vierta el aliño y mezcle con suavidad. Adorne la ensalada con los aros de cebolla y sírvala.