Ingredientes:

para la salsa de chiles jalapeños:
- 1 cebolla picada
- 2-3 dientes de ajo picado
- 4-6 cucharadas de chiles jalapeños encurtidos, picados gruesos
- el zumo de ½ limón
- ¼ de cucharadita de comino molido
- sal
para la salsa cruda:
- 6-8 tomates maduros picados
- 100 ml de zumo de tomate
- 3-4 dientes de ajo picados
- ½-1 puñado de hojas de cilantro fresco, picado grueso
- 1 pizca de azúcar
- 3-4 chiles verdes frescos, tipo jalapeño o serrano, sin semillas y picados
- ½ -1 cucharadita de comino molido
- 3-4 cebolletas picadas
- sal



1- Para hacer la salsa de chiles jalapeños, ponga en un cuenco la cebolla con el ajo, los chiles, el zumo de limón y el comino. Añada la sal y mézclelo todo bien. Tápela y guárdela en el frigorífico hasta que la necesite.
2- Para hacer una salsa cruda de textura gruesa, ponga todos los ingredientes en un cuenco, añadiendo sal al gusto. Tápela y guárdela en el frigorífico hasta que la necesite.
3- Si prefiere una textura más fina, triture todos los ingredientes en la batidora. Tape la salsa y guárdela en el frigorífico hasta que la necesite.