Ingredientes
1.5 kg pollo entero, cortado en trozos que actúa
2 l de agua o de existencias
50 g de chile scotch capó, picado
50 g de gambas
50 gramos de menta picada
1 cebolla, picada
1 diente de ajo, aplastado
Aceite para freír


Preparación
Lavar el pollo, cortado en trozos y rehogar en un poco de aceite, a continuación, agregue la cebolla picada, chiles y el ajo triturado. Añadir un poco de caldo, sazonar y llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que el pollo esté cocido. Añadir más caldo si es necesario.
Incorporar las gambas y las hojas de menta, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Sazone al gusto y servir caliente en cuencos de sopa.