Ingredientes:

Para la base:

1 taza y media de galleta picada,
6 cucharadas de mantequilla,
1/4 de taza de azúcar granulado,
Para el relleno:
440 gr. de queso cremoso,
1/2 taza de azúcar granulado,
3 huevos,
1/4 de taza de harina,
1 cucharada de cáscara de limón,
1 cucharada de polvos de vainilla,
1/2 taza de nata,
2 cucharadas de pasas de Corinto o de cualquier fruta que le guste a uno.
Método:

Amasar la galleta con la mantequilla y con el azúcar. Cuando quede una masa uniforme, estirar y colocar en un molde. Hornear a 150º hasta que la base este crujiente.
Mezclar con el queso, en azúcar, la harina, la vainilla, la cáscara de limón, a nata y las yemas de huevo. Montar la claras de huevo y incorporarlas a la masa con la fruta.
Poner en el molde sobre la base, anteriormente preparada. Hornear a 150º durante 45 minutos. Enfriar en la nevera, desmoldar y servir.