Preparacion:

En esta receta usted puede utilizar una variedad menos costosa que centro- tajadas de cerdo, como tajadas del solomillo del cerdo o de la costilla o aún filete del cerdo. Deje los huesos unidos a la carne y a la carne de la libra un poco con el mazo humedecido de la carne. Sal y pimienta.
Derrita la mantequilla de 1 cuchara de sopa en cazo y simmer cebolla rallada 1 cuchara de sopa en ella hasta que es de oro pero no bronceado. Cuando esta' fresco, agregue simmered cebollas y los goteos a 2 huevos enteros; pozo del golpe. La inmersión taja en harina, huevos batidos, y migas del pan, clavando empanar.
Fría en 3 cucharas de sopa de la manteca de cerdo caliente media en ambos lados a un marrón de oro agradable.