Ingredientes:
1 plátano verde
1 lb. de jarrete ó 1 lb. de porotos
1 cebolla
1 tomate
1 ají grande
Aceite para freir
2 hojas de cilantro o culantro.
Procedimiento:
Pele el plátano y córtelo en ruedas gruesas. Fríalas, sáquelas del aceite; macháquelas.
Ponga la carne en agua con los condimentos por 1/2 hora. Póngala a hervir hasta que la carne se ablande. O cocine los porotos con los condimentos. Agregue la sal cuando los frijoles o la carne estén blandos.
Cuele y si es de porotos, muélalos y póngalos en el caldo y cuele.
Agregue los plátanos y deje espesar un poco. Sírvalo caliente.