Ingredientes para 4 personas

- 1 cucharada de harina
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de manteca de cerdo
- 2 pellizcos de pimienta
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de perejil picado
- 4 patatas medianas cocidas
- 200 gramos de carne de ternera magra picada
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 taza de soda ó agua mineral con gas
- 4 remolachas medianas cocidas
- 200 gramos de carne de cerdo picado
- 1 cebolla pequeña picada fina

Instrucciones de elaboración:
Mezclar muy bien la carne con la harina, el pan rallado y agrégale la soda a cucharadas mientras se siguen mezclando.
A continuación mézclar también el huevo batido, el perejil, la cebolla y una cucharada de sal y dos pellizcos de pimienta y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
Luego formar con el bistés alargados y fríelos por ambos lados en la manteca de cerdo hasta que estén al punto.
Servirlo acompañados de la remolacha y las patatas cocidas.