Ingredientes:

27 galletas normales,
60 gr. de mantequilla,
vino dulce,
350 gr. de queso Philadelphia,
150 gr. de azúcar,
1 cucharada de harina,
la piel rallada de un limón,
3 yemas de huevo y las claras montadas a punto de nieve,
150 ml. de nata,
mermelada de arándanos.
Método:

Machacar las galletas hasta deshacer todos los trozos, las mezclamos con la mantequilla y amasamos hasta que quede una masa uniforme, a que le añadimos un chorrito de vino dulce y amasamos un poco más. Extendemos la masa en un recipiente plano de unos 25-27 cm. de diámetro. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos. Luego echamos en una fuente le queso philafelphia, el azúcar, la harina, la ralladura de limón, las yemas y lo batimos bien. Cuando esté todo mezclado añadimos las claras y mezclamos todo. Echar la mezcla en la fuente en que hemos puesto las masa de galletas, y lo metemos al horno unos 45 minutos a 200º. Mientras poner tres cucharadas de arándanos con el doble de agua y dos o tres cucharadas de azúcar a hervir 4 ó 5 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando. Justo antes de servir echamos la salsa de arándanos por encima de la tarta y a comer.