Ingredientes para 4 personas

- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 15 ccs de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pechuga de pollo
- 1 bote de champiñones
- 3 cucharadas de harina
- 1 litro de agua
- 4 filetes de jamón
- 1 tomate rojo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 pizca de colorante
- 1 hígado de pollo
- 1 cucharadita de canela

Instrucciones de elaboración:
Cortar a trocitos la pechuga, y el jamón, se pela el tomate y se pica.
Se cortan los champiñones a láminas.
En una sartén, con un poco de aceite, sofreímos la pechuga, junto con el jamón, el tomate, el hígado y los champiñones, apartando el hígado a medio hacer.
Cuando el sofrito esté hecho se añade 1 litro de agua y dejamos hacer 10 minutos, después de que rompa a hervir.
Majar el ajo y el hígado, echando un poco de agua para desleírlo, y se reserva.
Una vez pasado el tiempo, se añade al preparado de la sartén, junto con las especias, la harina y el pan rallado, se rectifica de sal y se echa el colorante.
Dejar hacer a fuego lento hasta que el caldo espese, sin dejar de darle vueltas.
Se sirve caliente.