Ingredientes


- 280 g de falda de cerdo, en lonchitas
- 1 cucharada de aceite vegetal o de cacahuete
- 1 cucharada de salsa de guindilla
- 1 cucharada de habichuelas negras fermentadas, lavadas y ligeramente chafadas
- 1 cucharadita de pasta de habichuelas rojas dulce (opcional)
- 1 pimiento verde, en rodajitas finas
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura
- 1 pizca de pimienta blanca
- arroz blanco recién cocido, para acompañar



1- Si va a cocer la carne especialmente para este plato, lleve una cazuela de agua a ebullición, eche la carne, tápela y déjela a fuego lento 20 minutos, espumándola de vez en cuando. Deje enfriar y reposar la carne antes de cortarla en lonchas finas.
2- Caliente el aceite en el wok y saltee las lonchas de cerdo hasta que empiecen a encogerse. Añada la salsa de guindilla, las habichuelas negras y la pasta de habichuelas, si la utiliza. Por último, incorpore el pimiento unos 2 minutos. Sirva el cerdo con arroz blanco recién cocido.